Hablar de asado, como símbolo gastronómico es mucho más que hablar de carne cocinándose lentamente al calor de las brasas.

 

Es hablar de ciencia y secretos elementales para que, una vez frente al fuego, rindamos tributo a nuestra identidad nacional.

 

Aprenda nuestras recomendaciones, póngalas en práctica para disfrutar de la gloria de un buen asado argentino.

 

• Bienvenida e introducción de la parrilla de la Cabaña, entrega de uniforme
• El carbón y la leña en la cocción
• Diferencia de parrillas según las regiones argentinas
• Las achuras en la parrillas, ubicación en el animal, características, como se cocinan,
• DEGUSTACION acompañada de un vino Malbec (cocinadas por el practicante, chorizo/ morcilla/ molleja /riñón)
• Aderezos clásicos de la parrilla: Salsa Criolla y Chimichurri, ingredientes y preparación.
• Los cortes de carne: Ubicación en el animal, características, como se cocinan.
• Práctica sobre el Lomo, charla sobre la pieza, mencionando sus partes y preparaciones tales como la brochetta.
• Cocción del lomo.
• Se invita al practicante a sentarse en la mesa o si el prefiere a terminar la cocción del mismo en la parrilla
• Se le entrega el diploma y se le pide que relate su experiencia en nuestro libro.

 

 

TERMINOS & CONDICIONES

Válido de lunes a sábado de 17 a 19 hs.

Se requiere realizar la reserva con 72 horas de anticipación.